红汤老鹅火锅的做法

我们可以先把鹅肉卤了，卤肉的时候放点八角泡面，炒粉或面香烟拌面生抽，老抽料酒味精阴，然后撸完以后呢？

我们再放点干辣椒炒一下，炒后再下卤好的鹅汤，这样的话，香喷喷红汤老鹅火锅就做好了。

一品鹅火锅做法

一品鹅做法步骤如下:

1，鹅屠宰剖内脏器官洗干净，内脏器官切割成块，鹅切割成3公分块用米酒、盐稍微腌制一会，锅加水烧开下鹅煮开战去血沫，加平菇(用温开水打开)、生姜，葱结，胡椒粉、麻椒、小茴香(用沙布包好)改文火烧煮1个钟头备用。

2，水豆腐切成片，金针蘑、冻菌撕散，青菜切条，荷花大白菜切成片，绿豆粉皮(温开水酸软)切片，黄豆芽清洗备用。

3，葱段、生姜沫、蒜末、色拉油、生抽、花椒粉、糊辣椒粉、鸡精配制成沾水。

4，鹅火锅捞去生姜、葱结、胡椒粉、麻椒、小茴香、添加胡椒面、动物油、盐、鸡精烧开就可以煮火锅配菜蘸沾水服用。

鹅肉放火锅料好吃吗

鹅肉放火锅料好吃。鹅肉放火锅料与调味料的混合,让里面的营养成分充足的得到释放。鹅肉放火锅料整个来自大自然，是完全的绿色没有污染的食材。鹅肉放火锅料当做一道独特的地区的美食，长城内外都享有名誉。鹅肉放火锅料食用尤其很开胃。鹅肉放火锅料经过一定的工序加工完善，特别适合成年人及青少年。鹅肉放火锅料里面含有充足的多种营养，吃了对人体健康尤其有甜头。鹅肉放火锅料做法的创新比传统的好吃。

老鹅火锅底料与做法

原料：

肥鹅一只约2000克，香菇50克。

调料：

姜、葱、蒜、胡椒、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。

配菜：

豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。

制作方法：

1，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。

2，豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。

3，葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。

4，鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。

丽清大别山鹅火锅怎么做的

“丽清大别山鹅火锅”餐饮品牌隶属于安徽合肥大别山餐饮有限责任公司，由安徽大易城投资管理有限公司全程运营。

丽清人在做好服务、做好管理的基础上，不断提升烹饪技术。从大别山特色“滋补鹅汤”升级到丽清大别山鹅块火锅“特色鹅汤”的滋补汤料，所用原料均源自天然、原汁原味,汤料味道突出，滋补养胃,绿色保健。再辅以“蒜心鹅肫”、“风味鹅肠”等精品菜肴，令人回味无穷。