乌鱼火锅做法
1.黑鱼清洗干净鱼肉起片;盐,白胡椒,料酒,生粉,鸡蛋清抓匀鱼片腌制。
2.鱼头鱼骨炒香,下葱姜料酒,加水大火煮开撇去血末。加盖大火煮15分钟,鱼汤用盐,糖调味。
3.鱼汤倒入火锅中,加入橙皮,草果,豆蔻,茴香,干辣椒,花椒。
4.鱼片烫熟放入锅内,撒香菜,熟白芝麻,红枣即可
清汤乌鱼火锅的做法
一、准备材料:1、乌鱼500g;2、清汤2500g;3、葱段、姜片适量;4、花椒适量;5、香叶适量;6、桂皮适量;7、八角适量;8、麻油适量;9、料酒适量;10、盐适量。二、做法:1、将乌鱼洗净,切成大块;2、用清水煮熟,捞起汆洗凉备用;3、锅中放入清汤,加入葱段、姜片、花椒、香叶、桂皮、八角、料酒、盐煮开;4、将乌鱼放入锅中,转小火熬煮5-10分钟;5、锅内加入麻油,便可出锅享用。
乌鱼花火锅做法
以下是乌鱼花火锅的做法:
所需材料:
乌鱼1条(约1斤)
洋葱半个
生姜一块
五花肉适量
干辣椒和花椒适量
葱段适量
香菜适量
鸡精适量
盐适量
步骤:
1、将乌鱼剖成两半,去头去内脏,去骨后,切成适当的块状备用。
2、将五花肉切成小条备用。
3、洋葱切成大块,姜切片备用。
4、在锅内加入适量的水,加入洋葱块和姜片煮沸后放入乌鱼和五花肉一起煮至熟。
5、将干辣椒和花椒炒香,放入煮好的锅内,放入盐和鸡精调味。
6、最后加入葱段和香菜即可。
乌鱼花火锅营养丰富,口感鲜美。记得煮锅时要加入足够的水,以免煮干锅底烧焦。