赤峰齐老头牛骨头火锅地址

位于内蒙古自治区赤峰市松山区建设街北侧(临河小区2号楼东侧北数第二家)，

松山区齐老头肉食店成立于2018年02月27日，注册地位于内蒙古自治区赤峰市松山区建设街北侧(临河小区2号楼东侧北数第二家)，法定代表人为齐艳东。经营范围包括餐饮服务

牛骨火锅商业版配方

牛骨汤火锅的用料

牦牛骨小两块（带骨髓最好）牦牛肉300克（适当带牛油）生姜五六片大葱一根盐适量料酒一汤匙花椒粉适量八角两三颗桂皮5厘米左右取半支红花椒一小勺青花椒一小勺香叶五片黄瓜三四片斜切枸杞五六颗红枣两颗香葱三根香菜三四根芹菜一根花生碎适量春光黄辣椒酱适量咸菜适量蒜泥适量鸡精适量

牛骨汤火锅的做法步骤

步骤1

将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。

步骤2

锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。

步骤3

小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。

步骤4

准备沾碟，分干碟和油碟。干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好。

步骤5

准备各色蔬菜，荤菜，开始火锅之旅吧??

牛骨头火锅商业版配方

【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜

【准备调料】盐、鸡精、高度白酒

【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥

2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。

3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，

4、接着准备一个大汤锅，注入凉水，再放入牛骨，大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后持续开大火煮5分钟，

5、5分钟之后按两斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再持续开盖煮8分钟。

6、然后盖上盖子转小火熬制2.5小时至3小时。熬，

7、经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以

湖北牛骨头火锅商业版配方

您好！以下是一份湖北牛骨头火锅商业版配方：

**原料：**

-牛骨、牛肉、白萝卜、洋葱、花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜、红辣椒。

**调料：**

-豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、盐、味精、鸡精、料酒。

**制作步骤：**

1.将牛骨和牛肉切大块下锅煮，直到煮出血末，等水开后把牛肉、牛骨捞出控干。白萝卜也切大块，后面要跟牛骨、牛肉一起放高压锅压，大块才不容易碎掉。

2.煮肉的时候把配料备好：洋葱，花椒大料桂皮香叶、葱姜，红辣椒。冷锅放油和适量白糖，炒出糖色发焦，糖色发红时，将控干水分的牛肉到锅里翻炒，然后在依次把切好的配料放进去炒，炒出香味为止。

3.把牛骨和白萝卜先放在高压锅底部。炒出香味的牛肉加入白开水煮到沸腾为止，再把炒锅里面的牛肉全部倒入高压锅，焖30分钟。

4.出锅放在电磁炉上温火，喜欢吃辣的可以放火锅底料，等到汤煮开了加入火锅丸子、豆制品和蔬菜。

取一个响亮牛骨头火锅店名

东味轩牛骨汤店

东字表示东方，即太阳升起的地方，代表着希望和开始，而东方常常又表示中国的意思，搭配味字即表示中国的味道，表示这是一个极具中国特色的牛骨汤店；轩字是古代店铺起名常用之字，带有文雅、大气之感。东味轩一名寓指牛骨汤店能像早晨的太阳一样，旭日东升，紫气东来。