卜卜贝整个都能吃吗
能吃的
做法步骤
1
将卜卜贝刷干净,反复冲洗,
2
加清水、盐、香油使其吐沙,切姜片、葱段,干辣椒剪开加清水洗净,
3
锅中加菜籽油,下葱、姜、辣椒、花椒、麻椒炒香,下郫县豆瓣酱炒出红油,加入料酒、水、香叶、胡椒粉、生抽,煮开后再煮5分钟,转移至电火锅,卜卜贝放入篦子,插入火锅,撒上香菜、小米椒碎,将花蛤没入汤中煮2分钟爆开即可
卜卜贝的汤底配方做法
卜卜贝的汤底配方制作步骤:
1、首先把白贝买回来养几个小时吐沙。干贝加热水泡10分钟,用菜刀压成丝。
2、然后锅里热油,加姜爆香。
3、加干贝翻炒,炒出干贝的鲜味
4、接下来加热水,开大火煮沸(汤会白白的哟)转小火慢煮10分钟,加胡椒粉,盐,关火。
5、锅底部垫一层娃娃菜,白贝依次摆上(4斤能摆两层)
6、最后把干贝汤倒入锅里,中间撒上蒜泥(爱吃辣的加小米椒)开火等着白贝bobobo声的开啦,动筷啦。
拓展资料:
广东人的夏天,有一道菜是必不可少的,那就是卜卜贝!白贝的价格便宜,加入蒜葱等调味,像吃火锅一样加热,新鲜的卜卜贝因为高温汤底而迅速张开,“卜卜卜卜”的叫个不停,因此叫卜卜贝。卜卜贝浸泡在奶白色的汤汁里,每一口贝肉都鲜嫩可口,一吃就爱上。
卜卜贝火锅汤底的做法有几种
一共有六种做法
1、首先把白贝买回来养几个小时吐沙。干贝加热水泡10分钟,用菜刀压成丝。
2、然后锅里热油,加姜爆香。
3、加干贝翻炒,炒出干贝的鲜味
4、接下来加热水,开大火煮沸(汤会白白的哟)转小火慢煮10分钟,加胡椒粉,盐,关火。
5、锅底部垫一层娃娃菜,白贝依次摆上(4斤能摆两层)
6、最后把干贝汤倒入锅里,中间撒上蒜泥开火即可