投资金额：10~20万
项目特色：香味独特
提起福建建瓯光饼，人们首推的必然是房村旺弟光饼。在有着百年以上生产光饼历史的建瓯市南雅镇房村村，旺弟饼店就是这老字号的佼佼者。
相传光饼原为明代抗倭名将戚继光部队用炭火烤制的干粮，当戚继光部队路经福建建瓯遂传入当地，人们为纪念戚继光，故称之为光饼。光饼多为用高炉木炭火烤制，烤出的饼面色金黄、周边银白，香味独特、口感甚佳，令人回味无穷。
多年来，旺弟饼店发扬光大传统工艺，并对饼馅配料、烤炉工艺进行完善，让南来北往的旅客吃到色、香、味俱佳的光饼，旺弟饼店沿续百年的风味最为各地旅客称道。光饼也成了建瓯最具有代表性的风味小吃之一。
问起靠生产光饼致富的“旺弟”饼店老板郑文质创名牌的绝招，文质说做饼的绝活就是良心，传统工艺决不能含糊就能生产出消费者欢迎的饼，名牌就是这样产生的。
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