徐大川剁椒猪脚饭是料理包吗
不是料理包,这是一道地方美食,做法如下
猪脚1200公克,蒜仁5颗,姜片3片,青葱2枝,八角1粒,水1300㏄,酱油250㏄,盐少许,冰糖1大匙
做法
1.猪脚洗净,放入沸水中汆烫约10分钟,再捞出沖水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。
2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。
3.取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可。
猪脚饭有哪些品种
猪脚饭有很多品种,有麻辣猪脚饭
香辣猪脚饭,卤香猪脚饭,蒜香猪脚饭,虎皮猪脚饭,海鲜猪脚饭,原味猪脚饭,双拼猪脚饭,很多美味的猪脚饭