亳州鸭煲的做法与材料

亳州鸭煲的做法：选用新鲜的鸭肉，加入泡发的花菇、滋味糟卤、青萝卜、红枣、头抽等原材料，用火腿肉卤和三鲜汁炖煮，再用文火慢慢炖煮，直到鸭肉入味软烂鸭煲的材料非常丰富，其中泡发的花菇和糟卤的运用，都需要一定的时间去准备，所以制作过程比较繁琐如果你想制作出正宗的亳州鸭煲，建议提前准备好所有的材料，可能需要花费一些充足的时间去完成制作过程，但是结果一定是令人满意的

毫州鸭煲的蒜泥蘸料怎么做的

一、鸭煲店的蒜泥有两种做法：

方法一：蒜泥搅碎，加上大量醋、盐、味精、鸡精、香油即可；

方法二：蒜泥搅碎，煮熟的鸡蛋搅碎，放在一起拌匀，然后放入盐、味精、香油，外加热水增加水分。

二、鸭煲：

主料：半片鸭、冻豆腐、粉丝；

辅料：葱适量、姜适量、淀粉适量、剁辣椒适量、胡椒粉适量、盐适量、蘑菇精适量、醋适量、酱油适量；

步骤：

半片鸭剁小块，放在盆里，用料酒、食盐、淀粉腌制二十分钟；炒锅放油，把腌制好的鸭块放油锅里烧制，炸制表皮金黄出锅；冻豆腐一块，切成四方小丁，粉丝一把，用水泡发；锅内放水，炸制好的鸭块投入锅内，葱切长段，姜大片投入锅内，加入酱油、香醋、胡椒粉、食盐和剁辣椒，盖上锅盖开始煲鸭；等煲内汤汁和食材相融时，投入粉丝，加入蘑菇精调味即可食用。

鸭煲的蒜泥调料怎么调

用料

蒜瓣5颗，朝天椒5个，橄榄油没过蒜蓉即可，盐适量，生抽一勺，耗油一勺

做法步骤

1、五颗蒜剥好，洗干净晾干水分。

2、用打肉机打碎蒜泥备用（刀工不好&想偷懒de人可以用它）

3、蒜泥弄好，接着把朝天椒打碎（蒜&朝天椒1：1，辣椒比例可以根据自己辣度放）

4、锅里倒橄榄油，倒入蒜泥开中小火煸炒。

5、炒至蒜蓉微黄倒入备好的辣椒继续翻炒。

6、最后加入少量的盐、一勺酱油、一勺耗油。完成！

7、最后倒入保鲜盒，放冰箱保鲜。