奶茶店怎么选择经营类目

选择经营类目时，奶茶店可以考虑以下因素：1.市场需求：调查当地市场上奶茶的需求情况，了解消费者的喜好和消费习惯。2.竞争分析：研究当地奶茶店的竞争情况，了解他们的经营类目和特色，避免直接竞争，或找到差异化定位。3.选择亮点：考虑添加特色的经营类目，如创新口味、新鲜水果调制的奶茶、奶盖茶、台式奶茶等。4.经营成本和供应链：评估所选经营类目的成本和供应链问题，确保能够提供高品质的原材料，并且保持经营的可持续性。5.运营能力：考虑自身及员工的技能和经验，选择适合经营的类目，并确保能够提供稳定一致的产品质量。6.目标市场：确定目标受众，例如学生、上班族、年轻人等，并选择适合他们口味和需求的经营类目。7.融入本土特色：如果经营地处某个具有独特文化或特色的地区，可以考虑结合当地特色，推出与本土文化相关的奶茶类目。总体来说，选择经营类目时，奶茶店应综合考虑市场需求、竞争分析、特色亮点、成本与供应链、运营能力、目标市场以及本土特色等因素，找到适合自己店面和目标受众的经营类目。

奶茶店的关键业务有哪些

1.关键词之-店招

什么叫店招？就是门头，门头其实是一个非常尽忠职守的推销员，因为它永远在向别人打招呼，“hi，我在这，我们是一家奶茶店，来我们这喝”。

因为门头它站最高，灯光最亮，所以门头的设计，最关键的是什么？是抢夺顾客的视觉注意力，那怎样才能做得到呢？

LOGO要大，然后，内打灯要亮，或许有人觉得Logo太大会显得很没格调，但这个确实很有效。因为大LOGO比较吸睛。建议你奶茶店即使关店打烊，还是把可以灯亮着，那这样的话它就一直在为你做广告。

2.关键词之-人气

同样是经营产品，即使是相邻的两个店铺，都有着可能出现一个店铺人气非常的高，生意无比的好，而另外一个店铺却生意冷冷清清的现象，因此，聚集人气是生意火爆非常重要的一个方面。

所以人气来自于哪里呢？奶茶店的人气可以由选址、产品、营销这三个方面带来。一个好的选址可以带来一定人流量，而好的产品可以把人流量极大的成度上转化成客流量，一个好的营销方案一样可以把新用户培养成老顾客，这是一环扣一环的缺一不可。

3.关键词之-产品

说到营销，我们有一个4P理论。但是大部分人没有在乎这个非常重要的经典理论。

4P第一个P就叫product，产品。产品的质量决定着你的顾客会不会回购，如果产品做的不好，奶茶不好喝，即使开店时的人气再好，地方选得再好，也会慢慢衰退下来，最后不了了之，因此产品质量的控制非常重要，还有一点就是你的奶茶产品出新率要高，这样可以保持新鲜感，以使来引发顾客的好奇心理。

4.关键词之-自媒体

大家知道什么叫自媒体吗？微信、微博是不是？这是自媒体但这不是我们今天要说的，我们今天要说的自媒体叫“自己有的媒体”。

什么是你自己有的媒体？比如奶茶的杯子，因为你只要端着一个印着“最后防线”的杯子出去，你就在为它做广告，一个形状特别漂亮的奶茶杯拿在手上，你自己觉得有逼格，那别人也会觉得，哇~他拿着的这个奶茶杯好好看。这就是都在帮你做广告。

星巴克·猫抓杯

首先注意到你杯子的外观，然后在看到你到杯子上“海岸茶度”的LOGO。那这样杯子就是一个广告牌，店招、杯子、海报、电视、奶茶店里的液晶屏，都是你的自媒体，你都要把你的LOGO印上去这是绝佳的广告牌。

5.关键词之-菜单

奶茶店不是餐厅？餐厅的菜单最重要的是看起来有食欲。但奶茶店的菜单，主要是解决效率问题和客单价的问题，效率问题是指导顾客尽快点，客单价的问题是让他尽量点贵的。

如何让客人店贵？我们可以试一下价格降序排列菜单，在心理学上“锚定效应”。这是行为科学家“卡纳曼和特沃斯基”通过实验表明的，人在没有一定信息可以辨别产品价值时，会从产品价格来作为参考。

他看到的价格第一个是25块钱，第二个20，第三个15，第四个10，你越往下看越觉得自己喝的茶越糟糕，所以决定买一个25的，但是如果你的第一杯茶是7块钱，接下来8块、9块，越往下看越觉得自己花的钱越度，然后决定买一个8块钱的。

6.关键词之-体验

什么叫体验？你去买奶茶的时候，你感受到的东西。点餐的店员颜值高不高？你们家的店灯光如何？你们这家店的服务如何？体验最重要的，第一个是员工的微笑，你一定要面带微笑，像“欢迎光临最后防线奶茶店”类似这样子的，第二是员工的服务，你要让顾客有一种宾至如归的感觉。

7.关键词之-外卖

考虑到现在有一部分的人不喜欢出门，或者是没有时间到奶茶店去买一被奶茶，这个时候可以选择入驻美团、饿了么，不过前期需要通过一定时间的积累才能慢慢的出效果，如果想要快速把自己的品牌曝光，就可以在一些抖音、美拍、秒拍这样的网络平台多多互动。

安聚禾总结

本次的内容主要是想分享用户视角重要性，说白了就是一个模拟用户的购买过程。你走在街上怎么发现一家奶茶店？如果是晚上或许会因为你店内的灯光而驻足，亦或是因为你的品牌LOGO比较吸睛很容易发现；这个没人排队，这个有排队，这家店的店员颜值比较高等等都是影响顾客会不会进店购买的原因。

你要知道用户的购买过程和他的决策心理，然后从用户的视角去做这一件事情，当你掌握了用户视角你就赢了一大半。

怎样开个奶茶店

一、开店方式

开一间奶茶店就有两种方式可供选择，加盟现有品牌店或自己开店。这两种方式各有各的好处，需要自己考虑。

加盟和自营需要你自己考虑清楚进行选择，如果没有什么经验，是个涉世未深的小白，建议您选择好的品牌进行加盟，让人家把技术和经营管理的知识教会你，一步到位就可以直接开店了。

二、选址

选址是个关键的位置，因为奶茶饮料类的，是现做现喝的，要选择客流量比较集中的位置，例如公交车站、学校、电影院。商业步行街等周围都是不错的位置，具体情况具体分析和考量。

三、店面大小

奶茶店的操作比较简单方便的，不需要较大的面积，一般的话不需要超过30平方米，但是补充一下店面的门脸可以大一点显眼一点

四、店面装修

奶茶是一种时尚饮品，消费者大部分都是个性、前卫的年轻人，如何把这一部分用户群众吸引到自己的奶茶店里，就需要从奶茶店下功夫了，奶茶店的装修风格可以采用富有时尚元素的装饰，让人一眼望去，有一种个性、浪漫、大方简洁的元素，达到吸引年轻人来自己的奶茶店，装修风格要符合自己的品牌的形象和特点

五、产品

产品，是任何生意能做长久的本质!现在的奶茶店里有很多产品都有成熟的供应链包括制作方法，但是这些产品都只能是作为丰富菜单的存在，因为不具特色。所以我们要有自己的产品，有了产品，我们后续的生意才能在这上面做文章。

核心的特色产品，是我们差异化竞争的关键，那么对这种产品的品控我们就要格外的严格，细节要制定的极度详细，要做到顾客想购买这种产品时脑子里只有你的店名。所以核心产品是我们工作的重中之重，大部分精力要放在这上面。

后期的很多营销活动都是基于产品来进行的。比如，要提高客流量时，买一赠一或者第二杯半价，这是我们会经常做的活动，那么我们在让利的同时也会让顾客记住我们，才能达到活动的目的。记住一间饮品店，靠的就是特色味道，而味道的来源就是特色产品。

六、合理安排奶茶店运营

这里的时间有三个概念：

1、从全年的时间看有淡旺季，奶茶是很明显的夏天比冬天生意好的产品。

2、晴天雨天也是决定奶茶销量的标杆，晴天生意好，雨天生意差。

3、全天来说客户需求奶茶时间一般是下午和晚上。

拓展资料

一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下几点：

1、学会品味奶茶；

2、原料成份配方；

3、调味份量与时间；

4、设备的应用与调味火候；

5、调味手法；

6、奶茶的保存；

7、奶茶的包装要求；

8、奶茶的变化（包括样变与质变，比如：拉花。）