如何开好便利店

　　在沃尔玛、乐购等全球连锁大超市侵占市场的背景下，很多便利店经营的顺风顺水，这是为什么呢？便利店之所以在这些零售巨头下得以生存、发展，主要体现在“便利”二字。如何开好便利店呢？这就要求如何最大限度的发挥便利店的便利作用。那么，如何理解便利店的“便利”二字，下面为你做下简单的诠释。

　　(1)场所便利：离住处或工作点很近。

　　(2)时间便利：全天候24小时营业。

　　(3)商品便利：只销售若干消费者最常需要物品。

　　(4)服务便利：消费者购买的品种数量较少，因此结账无需久候。

　　对于如何开好便利店，具体的介绍如下：

　　(1)一天24小时，一星期7天营业，甚至提出全年无休。

　　(2)提供3000种以上的食品、家庭用品以及个人商品。

　　(3)一次快速停留。“一次停留便利商店购物”就是以am／pm为经营主干。因此，它们提供：①有效率而即时迅速的服务。②干净、整齐、清爽、有良好组织的卖场。以上都是美国方面的报导资料，这些条件在前面一开始便都已说明。便利商店的最大特色应该反映在它的整体造型外观及设备上，如像是：

　　(1)外观宽敞、明朗：宽敞的人口，让顾客从大门即可对内一览无遗，倍增亲切，并且容易接近与自取。

　　(2)内部标识清楚：顾客进了店门后能够立刻看见所寻找和想买的东西，因为清楚、明确而生动的标识是“便利”的基本要件，它所代表的就是“保证满意”。让顾客从标识上，可以满足视觉、味觉及食欲上的要求，刺激购买欲望。

　　(3)供应熟食：熟食是便利商店的主力商品。早餐、午餐、晚餐甚至到宵夜，都可以在便利商店获得满意的解决。供应熟食，也是便利商店与一般食品杂货店之间最大的差异处。

　　(4)放置调味台：一般接触的快餐店，如麦当劳、温娣等的热食都是调好味的。而7一ELEVEN便利商店，则设有调味台，供应芥茉、蕃茄酱、美乃滋……让购食汉堡包、热狗的顾客，可按自己的口味和嗜好随意选用。

　　(5)冷冻餐饮食品：以最现代化的设备，采自助服务方式，供应各项冷冻餐饮食品，如：酸乳酪、奶昔、冰淇淋、霜淇淋等。

　　(6)各类冷热饮：各种汽水、果汁等饮料及热的咖啡、茶、巧克力饮料，均可依个人需要，以供应机按杯销售，既方便又经济实惠。

　　(7)大型冷藏柜：牛奶、果汁等各类饮料，都可储存、陈列于立式冷藏柜内，不仅使购物者一目了然，而且保持冰凉新鲜。

　　(8)利用微波炉加热：对于喜爱热食的顾客，便利商店应备有微波炉，可立即为顾客的食物加热。

　　(9)商品分类陈列：各类饼干、糖果、点心、零食、调味品、化妆品、日用品等都分门别类、很有顺序地陈列于货架上，不用花费太多时间寻找。

　　(10)结账台方便顾客：便利商店的结账台设计。都能使顾客快速结账不用等候，结账台上面及外侧，更陈列了杂志、电池、香烟、口香糖、小包零食等，这些小物品很能满足急需的顾客。经营便利商店，主要目的应在于：引进更新的经营观念与管理制度，以服务社会及供大众消费，并藉以加速及提升省内零售业的现代化与合理化。

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