老台门汤包创始人:“包子大王”陈庆松

  导语:老台门汤包创始人是谁?作为一家进入过中央电视台节目的餐饮品牌,老台门从2002年开始初创至今已经走了15个年头,但贡献最大的创始人却鲜为人知,今天321创业加盟网就来给大家介绍一下这位神秘人物。

  老台门汤包创始人:陈庆松

  陈庆松老家在安徽安庆,15岁他就从家乡出来自谋生计。回想往事,他说今天的成功完全是因为家里穷逼出来的。“那时家里穷,为能过上更好的日子,父母便希望我能学一门硬技术,去外面做生意挣钱。”

  那年冬天过完年,陈庆松手里揣着家里卖猪的100元钱离开了家乡。他花了24元上了去苏州的火车,决定到那里拜师学艺。机缘巧合下他认识了馒头店的老板,在陈庆松的再三恳求下,老板收留了他,但只管吃住。有时候还他给老板的孩子刷鞋、洗衣服。老板被他打动了,第二个月找他谈话,说可以收他为徒!把我开心地一夜没睡。一年多艰苦学艺开始。

  陈庆松每天凌晨3时就得起床,晚上8点多才能下班,但是他不怕苦累,每天搬面袋子、擦笼屉,跟着师傅从和面、揉面学起。细心观察师傅的制作方法,总结经验,偷偷试着自己做,基本功越来越好,而且他还发现馒头的外皮若能薄些,内馅有汁将会更好,这个建议得到了师傅的大加赞赏。

  一年多后的一天,师傅把陈庆松叫到房间里,给了他三百元钱,“该学的手艺你早就学刃有余了,我这里没什么钱赚,你可以自立门户了。”

  第一次创业:

  这样,陈庆松开始了他的创业之路。他回忆到,“接下来的一段时间,我几乎跑遍了苏州的大街小巷找店面。为省钱,我从没坐过车,到每个地方都是靠走的,脚底的水疱起了又破,破了又起,晚上就在老乡的住处窝一晚。每天早出晚归,终于被我找到了一个4平方米的店面,可盘店面、配备简单设备的费用至少要500元,当时,我身上只有300元多元钱,怎么办?我只能向当时在苏州打工的老乡借凑了200元钱,我的第一家店就这样开张了。”

  “那时真的很辛苦,每天凌晨2点钟就要起床准备,没人帮忙,一个人什么都要做。”当时没钱买好设备,每天要用的40多斤面粉全靠陈庆松用手工和成一个个的小面团,由于时间不够,他不得不牺牲自己的睡眠时间,晚上把前期的工作做好,有时要忙到九、十点,实在困了就在一旁趴一会儿,醒了再做。每天后背、肩膀和两腿都酸疼难忍,可他凭着不服输、不怕苦累的韧劲儿,愣是挺住了。

  陈庆松开的这家小店位置在一个住宅区,凭着陈庆松的好手艺,店开了没两天生意就直线上升,那里周边的住户都十分喜欢小陈做的“多汁馒头”。开业后的第二个星期每天卖了200元,第三个星期每天卖了250元,生意一天比一天好。

  就在4个多平方的小店面里,小陈白天、晚上都在那儿度过,虽然艰苦,但依然干得很起劲。“因为那是我的第一个根据地,那里给我印象太深了,虽然地面潮湿,屋顶有时还漏雨,但我仍然觉得很温馨、很幸福。”

  然而好景不长,由于陈庆松没有什么经验,也对政策不了解,没人可以请教,开店时什么手续都没办,营业执照、卫生许可证对他而言还很陌生,结果被相关部门查处了,馒头店开了半年被迫关门。“这真是一场恶梦!付出了那么多辛酸,第一次开店就惨遭失败,我当时非常伤心,伤心得哭,感觉非常难受!”自此,陈庆松的生活又回到了从前,“老板梦”还没开始就破灭了。

  第二次创业

  但第一次的失败并不是一无所获的,他给陈庆松积累了丰富的经验,同时也得到了家人的认可和支持。很快陈庆松又开始筹备第二家店,家里人动员所有的亲朋好友给他凑了一万元钱,舅舅还亲自把钱带到了苏州,这让陈庆松十分感动,也感觉肩上的压力,“那时我发誓,我一定要做出成绩来回报我的家人、我的家乡!”

  对于第二家店,陈庆松办事特别小心谨慎,前车之鉴谨记心头,落实好了所有必需的步骤后,20平方米的新店终于开业了。

  “那时我开的店周围有一阵馒头热,就是接连三五步、五六步之内,都有馒头铺。”陈庆松通过观察分析出了他们在经营和制作上各有不足,再根据以往几年的经验并加入了自己的想法,一个个皮薄、馅大、汤汁充盈的“灌汤包”呈现在消费者面前。一时间,生意是意想不到的火爆,店门口竟然排队买起了“灌汤包”。

  店里生意一天比一天好,陈庆松的生活也越来越好,但他并不满足当时的成功,他想去其他城市闯闯。可真的把店放弃了又觉得太可惜,他便把家乡最穷的一个亲戚带了出来,让他来经营这家店,并把自己的手艺和心得毫无隐瞒地传授给了他。

  之后,陈庆松展转到上海、嘉定、张家港等多个城市,每到一个地方他边开店,边吸取当地馒头行业的好手艺,以积累更多经验,并与很多“馒头高手”切磋,不仅老本行馒头越做越好,“汤包”越做越精,而且还在继承传统工艺的基础上根据现代人绿色、保健的美食新理念,大胆革新,反复实践,终于形成了其独特的制作工艺与口味特色,解决了传统汤包口感油腻,面皮弹性不足、软糯无嚼感的缺陷。

  他的店每开到一处就引来一股“汤包风”,越来越红火,“那段时间,我过得特别兴奋,有时候,一天能卖四五百、五六百元的馒头。”陈庆松说,这时候他想到了家乡的亲戚朋友。“先是哥哥、姐姐、姐夫、大姨、二姨……后来全村的年轻人差不多都被我带出来了。”

  之后一个偶然的机会,陈庆松来到了绍兴,怀着小时候对鲁迅的崇敬,他对这座城市有着特别的感情。“而且我觉得绍兴人很热情,对外地人毫无偏见,让我感到很温暖、很踏实,有一种特殊的缘分,我觉得这里将会是我第二个家。”将手艺无私地传给他人。

  于是,陈庆松于2002年在绍兴东街菜场边开出了第一家“中国汤包王”,创造了绍兴人排队买外地包子的奇迹。在接下来的5年里,他带领着家乡的父老乡亲在绍兴连续开出了50多家合作经营店,生意都很不错。

  至此,老台门已经有了全国5000家店铺,遍布全国多个大省份。可见辛苦总会有回报,只要肯用心肯吃苦,每个成功者的背后都有许多心酸故事,期待广大创业者也能跟陈庆松一样付出有回报。

  以上就是321创业加盟网为您整理的老台门创始人陈庆松的创业故事,如果您想加盟,可以通过留言的方式告诉我们,我们会第一时间联系您。