谭鱼头绝密配方

步骤/方式1

鱼花鲢鱼头洗净，对半切开并改刀。

步骤/方式2

鱼头中加入葱段、姜丝、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油腌制10分钟。

步骤/方式3

腌制好的鱼头装盘，并均匀地铺上剁椒再腌制10分钟。

步骤/方式4

锅内水开后，放入锅中蒸20分钟。

步骤/方式5

出蒸锅后，依次撒上蒜末和葱末，淋上热油即可。

谭鱼头企业文化

谭鱼头投资股份有限公司是一家以“谭鱼头火锅”为核心产品的公司，2001年4月经成都市体改委批准改制，成立成都谭鱼头投资股份有限公司，注册资本5451万元。拥有食品研究所、烹饪学院、物流、配送中心等全资子公司，拥有员工8000余人，年销售额5亿多元人民币，公司品牌无形资产价值8亿元人民币，成为四川省最大规模的股份制餐饮企业。“谭鱼头”的迅猛发展，极大地繁荣了四川传统餐饮业，并成为“川菜”产业向外扩张的领军者。

2021年5月1日至5月2日，谭鱼头投资股份有限公司进行破产清算。

谭鱼头吃啥的

吃鱼时按照鱼唇、鱼脑、鱼头皮、鱼肉的顺序进餐，佐以小料，品味鱼香、辣香。吃讲究一快一慢，一吸一停。吃鱼皮鱼肉时要细细品味，吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，倍感舒泰。用餐中希，将辣味鱼头剩余的辣椒等加入火锅中，以补充辣香。

谭鱼头火锅怎么样

谭鱼头火锅是一家新开张的食店，火锅设备齐全，食品种类很多，火锅底料味道不错，有不辣的，也有辣的，价格合理，谭鱼头火锅还可以。

谭鱼头与谭鸭血是一家吗

谭鱼头与谭鸭血不是一家，谭鸭血是后起之秀。

谭鱼头当年生意做很好的，那是员工上万，店面遍布大江南北，资产上百亿。但是，不过仅仅数载，大家早已不记得“谭鱼头”这个名号，不过火锅依旧还是要吃。