华阳乌鱼片酸汤火锅做法

番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。

火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。

酸汤乌鱼汤锅做法

1乌鱼洗净，从鱼尾切一刀，顺着大骨，剔下两边的鱼肉鱼头鱼骨切块

2用刀小心剔去鱼肚上的大刺

3鱼肉片成蝴蝶片，左手按紧右手，斜着下刀

4锅中热油，呛香花椒和大葱，倒入鱼头，鱼骨、蒜末、洋葱、野山椒煸炒

5加开水加入老姜、酸菜、红枣、枸杞熬煮

6移入涮锅中撒青红椒圈、西芹末即可开涮

7.青椒蘸酱，第一步，青椒和少量小米椒放锅中，翻炒，用锅铲压直到辣椒上出现虎皮

8.青椒蘸酱，第二步，放凉以后和大蒜一起剁碎

9.青椒蘸酱，第三步，浇上热油，按个人口味，拌入盐收工

10.乌鱼涮好蘸上青椒

财鱼片火锅正宗做法

财鱼片火锅是一道美味的川菜，以下是一个正宗的做法供参考：

材料：

-财鱼片：适量

-火锅底料：根据个人口味选择麻辣、酸辣等口味

-鸡蛋清：适量

-蒜末：适量

-姜末：适量

-香菜：适量

-白芝麻：适量

-香油：适量

-食用油：适量

调料：

-食盐：适量

-鸡精：适量

-料酒：适量

步骤：

1.准备好财鱼片，可以选择新鲜的财鱼片或者速冻财鱼片。

2.将火锅底料用开水烫开。

3.准备一个大碗，将鸡蛋清放入碗中，轻轻搅拌均匀。

4.在火锅上加热适量的食用油，爆香蒜末和姜末。

5.将火锅底料倒入锅中，煮沸几分钟。

6.慢慢将鸡蛋清倒入锅中，搅拌均匀，使其形成丝状。

7.加入适量的食盐、鸡精和料酒，调味并提鲜。

8.烧开后，将财鱼片放入锅中，快速翻煮数秒即可。

9.起锅前撒上香菜和白芝麻，淋上少许香油。

10.准备好蘸料，可以根据个人口味选择辣椒油、蒜泥、酱油等。

财鱼片火锅的特点是财鱼片鲜嫩多汁，配上辣味的火锅底料，非常开胃。您可以自由搭配其他喜欢的火锅配料，如豆腐、蔬菜等，增加风味。希望您能享受到正宗的财鱼片火锅！

清汤乌鱼火锅的做法

一、准备材料：1、乌鱼500g；2、清汤2500g；3、葱段、姜片适量；4、花椒适量；5、香叶适量；6、桂皮适量；7、八角适量；8、麻油适量；9、料酒适量；10、盐适量。二、做法：1、将乌鱼洗净，切成大块；2、用清水煮熟，捞起汆洗凉备用；3、锅中放入清汤，加入葱段、姜片、花椒、香叶、桂皮、八角、料酒、盐煮开；4、将乌鱼放入锅中，转小火熬煮5-10分钟；5、锅内加入麻油，便可出锅享用。

酸汤乌鱼火锅的做法

材料

乌鱼1/2尾,洋葱1/4颗,番茄10来颗,菇类一些,泰式酱料包1包,九层塔一些

做法

1、泰式酱料包加水煮开，加入乌鱼、洋葱丝、小番茄、菇类煮开即可。

2、加入九层塔即可。