川香傲品牌怎么样
好。
川香傲重庆冒菜小面在传统的工艺基础上,结合现代食品加工设备,川香傲重庆冒菜小面制作的面条富有弹性,劲道爽滑,口感好。川香傲重庆冒菜小面选用调料产区的辣椒,花椒等高品质调料,特殊制造自有工艺制作的油辣子。
卤水型冒菜制作方法
冒菜的配方与制作方法如下:准备材料:青菜、肉、香料、牛油、高汤、酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱、干辣椒;
1、先把准备好的所有食材处理干净,将其中的各种香料用温水浸泡上十分钟的时间。
2、紧接着将浸泡过的香料倒入牛油中进行片刻的翻炒,然后往里面加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱进行炒匀,最后再加入干辣椒继续翻炒大概五分钟的时间。
3、然后在锅里加入适量高汤,和炒香的香料一起煮开。
4、放入处理好的食材(按个人喜好准备食材,比较难熟的食材要先入锅多煮一会)。
5、煮10-15分钟即可,然后把煮熟的食材盛出码盘。
6、最后再从锅里盛适量汤汁,倒在食材上面,即可食用。
儿童冒菜家常做法
做法:
1、锅中放油,放豆瓣、黑豆豉、蒜、老姜炒香
2、加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒煮开后,小火20分钟
3、木耳和火锅粉提前泡软,各种材料洗好、切小块
4、将菜放入熬好的汤底中,视菜量,大火5—10分钟,就可以了
5、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段
6、把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量、汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,儿童冒菜即可出锅