自助餐的片片鱼火锅底料怎么做
制作材料：
主料：鲢鱼1000克
辅料：豆腐(南)500克
调料：豆瓣酱30克,盐10克,味精2克,五香粉2克,胡椒粉2克,辣椒(红、尖、干)3克,猪油（炼制）25克,姜10克,大葱15克
做法：
1.将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，分半去骨，鱼皮朝下反刀压平切片（不要切断鱼皮）；
2.豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分；
3.葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；
4.豆瓣酱切细；
5.锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香；
6.再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味；
7.将鱼（轻放下锅）和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成
以上回答你满意么？
在襄阳吃一顿片片鱼大概花多少钱
在襄阳吃片片鱼是按人头来算的。
一般来说片片鱼的价格一个人大概18块钱左右。
你可以去看有多少人就可以直接算出是多少钱了，直接拿人头乘以18就可以。
清汤片片鱼火锅做法
用料
草鱼一条，料酒3勺
姜大片
盐两大勺克
淀粉若干勺
干辣椒若干个
草鱼一条3斤
豆腐2片
萝卜一个
大祘子大半
做法步骤
步骤1
将草鱼洗净切薄片，加入淀粉料酒，腌制十分钟。
步骤2
将香料洗净青辣椒备用。做锅放油。放红辣椒大蒜叶大蒜子还有干辣椒炸出辣椒油一起炒，加老干妈和豆瓣酱。
步骤3
炒香以后加入水等水开以后放入鱼片。其间加萝卜丝和豆腐垫到火锅锅底。
片片鱼火锅怎么做
1、鱼洗干净，去头去骨，把鱼肉片成小于半厘米的片
2、鱼头鱼骨剁成大块
3、在鱼肉中加入盐、蜂蜜、蒸鱼油、生抽、黄酒、柠檬汁、味精和辣椒粉、淀粉用手抓匀，腌制二十分钟
4、锅中加水，放进当参、枸杞、甘草、怀药等药材，调入适量的盐和味精煮开
5、放入鱼头、骨煮开五分钟
6、倒进火锅，鱼片随吃随涮
7、还可从加青菜、粉条之类
清水片片鱼火锅的做法
1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。
3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。