一品豆花制作方法

主料:

娃娃菜半棵

辅料:

豆腐1块

干虾仁适量

葱姜蒜适量

料酒适量

盐适量

油适量

鲜香菇4个

步骤：

1·老豆腐切小块，香菇切片，姜蒜剁碎，虾仁泡发，娃娃菜掰片。

2·油到六成热，爆香姜蒜，加入虾仁一小勺料酒翻炒均匀，加香菇一起翻炒。

3·加入豆腐块，小火煎俩分钟，倒入过滤凉水，大火烧开，转小火盖盖煨上一刻钟。

4·转大火煮沸腾，放入娃娃菜，煮到菜叶变软，加一勺盐，准备出锅。

豆花馆的利润

一品豆花的利润是一点都不低的!利润至少也在50%以上，在平时的正餐之外，相信大家都喜欢吃一些美食小吃，其中豆花想必是每个人都无法抵挡的一种诱惑。在市场众多的品牌中，一品豆花以丰富多种的产品打动了消费者的心，也吸引了不少创业者前来加盟。

一品豆花里面加的什么糖

一品豆花里最好加冰糖，不上火，没有冰糖白糖也可以

一品豆花用什么奶

一品豆花用豆奶，口感细腻，软嫩鲜香，营养丰富，没有长牙齿的小宝宝和老人家最适合食用。

主料：豆腐，鸡脯肉（去皮去筋），虾仁（去除沙线），鸡蛋清。

一品豆花的具体做法：

1.豆腐200g切去表皮，用网筛滤过，去渣成豆腐茸；

鸡脯肉200g去皮去筋,片成薄片用清水漂去血水。

2.葱、姜、蒜切碎，加100ml料酒浸泡待用。

3.100g虾仁去除沙线洗净，一半同鸡肉放在一起，用刀背敲成鸡虾茸

4.剁好的肉茸加浸泡葱、姜、蒜的料酒化开，加入2个蛋青，加味精、盐、胡椒粉拌匀，用打蛋器用力搅打。

5.为了保证口感细腻，一边搅打，一边剔除缠绕在打蛋器上的筋膜。

6.取平底盘一只，并在盘内仔细涂抹均匀猪油，将拌好的豆腐茸倒入盘中。入蒸锅中火蒸4—6分钟，在肉茸表面刚刚凝固时取出来，在肉茸上面用熟火腿、鸡蛋黄、生菜叶、发菜等拼成鱼虫花鸟等图案，上锅继续蒸5—7分钟。7.炒锅置火上，加鸡汤400毫升左右，放盐、味精，烧开后将青菜（也可以根据个人喜好选配其他蔬菜）和另外一半虾仁汆熟，倒入大汤碗内，然后将蒸熟的豆腐移入汤碗中，浮在汤面上即成。

一品豆花怎么做

主料：

内酯豆腐适量

五花肉馅适量

红萝卜适量

青椒适量

榨菜适量

花生米适量

辅料：

老干妈豆豉酱适量

香葱适量

大蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

水淀粉适量

步骤：

1.内酯内腐切成小块。

2.红萝卜、榨菜、青椒分别切小丁。

3.香葱切碎，蒜切末。

4.炒锅上火，加少许底油，下入肉末炒香炒散，烹料酒，加入蒜末和老干妈豆豉酱炒出香味。

5.加生抽，然后加入红萝卜、青椒和榨菜丁翻炒均匀。

6.加入少许水烧开。加入盐、鸡精、白糖定好味。

7.勾入少许水淀粉，烧至浓稠。

8.最后下入切好的豆腐烧至入味。

9.出锅，在上面撒上油酥黄豆和香葱碎即可。