煮麻辣烫的锅有哪些

要看是自己家煮，还是用来做生意的，自己家的话一般不挑锅，怎么方便怎么来。

做生意的话还是需要专业的锅，这种锅一般在市场里，或者专业的器材店里都有售卖的

摆地摊麻辣烫需要什么工具

两个长方形锅，一边要放辣的调料，一边放不辣的调料。还要有一部麻辣烫的摆餐车，接着就是要有一些餐具，不锈钢小盘子，圆盘以及长方盘。筷子，圆形粘水盆，芝麻酱盆，蒜汁盆，辣椒油盆，不锈钢圆勺，漏勺。

串麻辣烫的签子，板凳桌子，食品用塑料袋。蘸取食物的食品夹。

摆摊卖一元一串麻辣烫配方

正宗摆摊麻辣烫的做法和配方

1、配方：干辣椒适量、盐适量、小米椒适量、油适量、八角适量、大葱适量、小葱适量、豆瓣酱适量、花椒适量、香干适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、粉条适量、豆芽适量、豆干适量。

2、小米椒洗净切圈、姜洗净切片、小葱洗净切碎、大葱洗净切片、香干洗净切片备用。

3、起锅倒油烧热，放干辣椒、小米椒、八角、大葱、小葱、花椒、蒜炒出香味。

4、然后放适量的豆瓣酱、盐、蚝油，翻炒均匀。

5、中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质。

6、加入适量的清水煮沸。

7、粉条、豆芽、豆干洗净放进锅中烫熟即可。

牛杂麻辣烫摆摊做法

主料：牛杂500g

辅料：葱姜蒜适量、八角5g、桂皮5g、小丁香1g、花椒20g、辣椒10g、火锅料小半袋、豆瓣酱1勺、冰糖10g

1、牛杂切块！不能切太小！因为煮过会缩水。

2、放清水泡半小时！去除血水！

3、锅里放清水！牛杂冷水放锅！加姜葱！煮开后在煮五分钟。

4、煮好捞出！用清水洗净！把葱捡出！

5、锅里放入菜油！色拉油也可！放入花椒～辣椒～八角～小丁香！炒香。

6、在放入葱姜蒜！在加入冰糖～豆瓣酱和火锅料！炒出红油。

7、加入牛杂！翻炒几下！加料酒～生抽～老抽！

8、加入水！放入高压锅！压20分钟。

地摊麻辣烫的正宗做法

麻辣烫的做法：

1、小米椒洗净切圈、姜洗净切片、小葱洗净切碎、大葱洗净切片、香干洗净切片备用。

2、起锅倒油烧热，放干辣椒、小米椒、八角、大葱、小葱、花椒、蒜炒出香味。

3、然后放适量的豆瓣酱、盐、蚝油（豆瓣酱、蚝油可以多放点，盐少放点），翻炒均匀。

4、中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质（即豆瓣酱粘锅，但不糊锅）。

5、加入适量的清水煮沸。

6、粉条、豆芽、豆干洗净放进锅中烫熟即可，可以自由选择喜欢的食材。

麻辣烫非常的美味好吃，而且冷天吃起来可以御寒，所以很多人都喜欢吃。