火锅是什么意思

火锅是什么意思？火锅就代表他麻辣麻辣就代表着激情，一锅红艳煮沸人间。吃麻辣火锅的多数是年轻的男男女女。火锅还代表着团团圆圆，一家人和和睦睦的在家里吃火锅，其乐融融。

火锅就是江湖，火锅他还代表着巴蜀饮食文化源远流长，火锅如今已经成为全国餐饮经济不可缺少的一个主要力量。

我个人认为火锅作为川菜的一个分支。近年来火锅经济大行其道，势必将引领川菜整个菜系的发展至一个前所未有的高度。

以上仅个人观点如有不妥请指正，我是巫建从事火锅23年来深爱着火锅行业，每天都在这里分享川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快的交流，谢谢！

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江湖火锅料的做法

材料：豆瓣酱20克、醪糟20克、芽菜10克。

辅料：姜1坨、豆豉10克、冰糖1块、大蒜1坨、花椒45克、大葱1根、白酒100毫升、油200克、干辣椒30克、

香料：丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陈皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克。

工具：炒锅两个

步骤：

1、用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨。

2、将泡好的香料和花椒捞出沥干，老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

3、将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀。

4、把牛油倒入锅中融化，再加入色拉油烧热。

5、把烧好的油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。

6、油淋完后将装调料的锅用中火熬大约10分钟。

7、调料炒到快干水气时下剁好的辣椒，用大火炒至油沸腾时改用小火熬制15分钟。

8、加入白酒继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。

9、最后各原料炒至9分干时下泡涨的花椒，炒制5－10分钟，再下辣椒面炒匀即成。

麻辣江湖和好人家火锅料哪个好吃

个人更喜欢好人家火锅料，味道更偏大众口味，味道没有那么重但是又不错。