自助餐的片片鱼火锅底料怎么做

制作材料：

主料：鲢鱼1000克

辅料：豆腐(南)500克

调料：豆瓣酱30克,盐10克,味精2克,五香粉2克,胡椒粉2克,辣椒(红、尖、干)3克,猪油（炼制）25克,姜10克,大葱15克

做法：

1.将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，分半去骨，鱼皮朝下反刀压平切片（不要切断鱼皮）；

2.豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分；

3.葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；

4.豆瓣酱切细；

5.锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香；

6.再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味；

7.将鱼（轻放下锅）和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成

以上回答你满意么？

牛奶片片鱼火锅做法

1

将鱼肚档,切成薄片后,排入盘中备用。

2.

玉米笋切成细末,香菇泡软并切片、青江菜洗干净,再把冬粉用水泡软,备用。

3.

将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚,做为火锅的汤底。

4.

食用前,再于作法3的火锅汤底里加入鱼片、香菇、青江菜及冬粉,煮熟后即可。

片片鱼自助火锅的利润有多少

月净利润有6.59万元，年净利润79.08万元。以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。片片鱼自助火锅成立于2004年，为消费者们所提供的特色火锅也是备受消费者的喜爱。经过了多年的不断努力的发展壮大，目前片片鱼自助火锅在全国各地已有几十家加盟店，家家火爆，已经是一个极具实力的品牌了。

贵州片片鱼火锅的做法

贵州片片鱼火锅是一道有特色的麻辣鱼火锅，以下是一种常见的做法：

材料：

-片片鱼：适量

-麻辣火锅底料：适量

-生姜：适量

-大蒜：适量

-干辣椒：适量

-花椒：适量

-香菜、葱花、蒜苗等配菜：适量

步骤：

1.准备工作：将片片鱼清洗干净备用。生姜切成片，大蒜切末。干辣椒和花椒可以根据个人口味调整用量。

2.热锅倒入适量油，加入干辣椒和花椒翻炒出香味。

3.加入姜片和大蒜末继续翻炒，增加香气。

4.将麻辣火锅底料放入锅中翻炒均匀，让香味充分散发出来。

5.加入适量清水或者高汤，开火煮沸。

6.水开后，将准备好的片片鱼放入锅中，煮至鱼肉变白熟透。

7.在锅里加入配菜，如香菜、葱花、蒜苗等，焖煮片刻让调料的味道更浸入食材中。

8.最后，可以根据个人口味加入适量盐和其他调味品进行调整，再撒上一些葱花作为装饰即可。

小贴士：

-片片鱼肉质鲜嫩，烹调时间不宜过长，以免过熟而影响口感。

-麻辣火锅底料已经含有盐和其他调味品，所以在调味时要适量，尝试后再添加。

-配菜可以根据个人喜好选择，常见的有豆腐、粉丝、蔬菜等。

希望这个做法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时向我提问。

清水片片鱼火锅的做法

1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。

2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。

3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。

4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。