酸萝卜炖鱼块的做法
以下是酸萝卜炖鱼块的做法:
鱼块去头、去排,将鱼肉切成一厘米的方丁,放盐、胡椒粉、葱姜水腌一会儿用。
泡萝卜、姜、辣椒改刀备用。蒜瓣中间切开。
小葱切碎。(香菜更好)
炒锅上火放油烧热。家庭制作,可以少放点油。
放入切好的料头爆出香味。
放入鱼翻炒均匀,加少许开水。
调入盐、酱油、胡椒粉。
烹少许陈醋。
放入鸡精,大火收汁。
出锅装盘,洒上葱花即可。
云南酸萝卜乌江鱼火锅的正宗做法
1、宰杀干净的鲫鱼,用刀打成斜刀口备用。2、葱切片,姜切片,香菜切小寸段。
3、取一只干净的碗,把切好的萝卜丝放入碗中,加5克盐腌制10分钟,把水分杀出,用清水冲净备用。
4、锅烧热下油10克左右,大火烧至五六成热,下入鲫鱼两面煎熟。5、放入葱姜,加料酒,然后放清水300克左右,加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。
6、大火烧开,放入萝卜丝,盖盖改小火炖15分钟。7、出锅,盛入碗中,撒上香菜,淋香油即可。
酸辣萝卜鱼家常做法
第一步,锅内放入适量食用油,已小火将鱼炸至表面酥黄
第二步配料准备,把姜、蒜、小米辣和番茄剁成丁,青红椒、胡萝卜切丝,葱和香菜切成节状
第三步,开火锅内加入食用油,待油温升起放入蒜、姜搅拌,等姜、蒜煎炸出香味时,依次放入酱料、番茄、胡萝卜、青红椒和小米辣搅拌约1分钟后加入适量的清水,至水沸腾
第四步,将火调至小火,放入半勺盐,一勺草果粉,半勺花椒粉,和两匙生抽(生抽可代替鸡精、味精),然后放入鱼(鱼需要被烫汁覆盖才可入味),盖上锅盖小火慢炖5-8分钟即可出锅,最后挤上柠檬汁,撒上葱和香菜就完成啦
酸萝卜鱼的做法
步骤1
首先把鱼洗净,然后用酒把鱼腌好,去腥味。
步骤2
把葱姜蒜切成碎末,葱单独放,酸萝卜切成条。
步骤3
锅里放油,开大火烧烫后加入酸萝卜、姜和蒜以及花椒,炒香后把鱼放进来翻炒,然后加入适量水,并且加盐。
步骤4
最后装盘,并且撒上葱花。
小贴士
用酒腌鱼的时候一定要把鱼的全身都抹上酒。
酸萝卜水煮鱼的做法
1.
鳅鱼300g清洗干净,剁成小段。
2.
泡姜5h切片,泡蒜5g去皮,小米辣椒5g和红泡椒5g切断
3.
酸萝卜50h切片
4.
锅内倒入植物油15g,加热,放入酸萝卜50g、泡姜5g、泡蒜5g、小米辣椒5g和红泡椒5g,炒匀。
5.
倒入豆瓣酱5g和清水200g,大火,煮沸
6.
加入鳅鱼300h、食盐10g、生抽5g和料酒5g,小火,炖30分钟。
7.
加入鸡精3g、大芫荽30g、香菜30g和木姜子10g,炒匀。
8.
酸萝卜水煮鱼完成