顺德椰子鸡做法
准备材料:椰子1个、鸡肉、生姜
第一步:把鸡肉洗干净,放锅里焯一下水,再冲水一遍,然后放在电饭锅里,生姜切成片、红枣一起放进去。
第二步:椰子打开,开椰子需要一定的技巧,先把它分享出来,买来的椰子先用刀将尖尖的那一头外层的软皮切掉,然后用刀背转着圈敲打,很快椰子壳就会出现裂缝,沿着裂缝就能轻松撬开啦。
第三步:把椰子汁倒出来,椰肉挖出来切成条。
第四步:椰子汁跟椰肉一起放进锅里,因为一个椰子汁不是很多,我又加了一碗水进去。
第五步:按下煮饭键,煮到它自动跳焖一会,打开盖子加入适量搅拌均匀就可以了。
椰子炖鸡汤正宗做法
材料:椰子1个、鸡一只、料酒10克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克生姜
做法如下:
1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞,把椰子汁倒出。
2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳,把里面的椰肉震松。然后用力把椰子砸开,如果之前敲得够久,那么椰肉就很容易取出来了。这时候把椰肉切成小块装碗备用。
3、生姜洗净切点姜丝;鸡处理干净,将鸡肉洗净剁成小块。
4、锅中加入些许清水,开大火将水煮开后,把之前的椰子水倒入,然后放入姜丝、椰肉和剁好的鸡块,继续用大火煮至沸腾。
5、待锅中汤水煮开了之后,改用小火慢炖3小时到4小时,出锅前再根据自己口味加入些许食盐调味就可以食用啦!
木椰子鸡汤怎么做
主料
鸡一只
椰子一个
辅料
红枣适量
姜适量
椰子鸡汤的做法步骤
1.椰子配鸡,可以做一道清甜可口的汤。
2.椰子用菜刀从顶部开个口倒出椰汁,再打开椰子用勺子把椰肉挖出来。
3.鸡肉砍碎加入椰汁,和一盘清水,放几颗红枣,适量姜片,中火煲开。
4.汤水滚后改小火慢慢煲,加入椰肉。5.小火再煲10分钟左右,加适量食盐,葱花即可。
6.不用加油,少量食盐,有椰汁的清甜,椰肉的清香。很不错的汤,遇到好的椰子可以试试。
达扬椰子鸡怎么做
去过广东深圳的朋友,都知道,广东有一道名菜,叫做椰子鸡,
味道非常不错的,平时去酒店的时候才能吃得上,吃一回,就
念念不忘那个味道了。
好不,今天我们就来分享椰子鸡的做法,解解馋吧。
第一步:准备一只新鲜的鸡,清远鸡,三黄鸡都可以,
鸡最好是仔鸡,不要老鸡,做椰子鸡不要用老鸡,老鸡
是用来滋补的,而椰子鸡是吃味道的。
把新鲜的鸡肉清洗干净,剁成块,放清水里浸泡30分钟。
这样做的目的一是为了去掉鸡肉里的血污,二是能保持鸡肉的鲜嫩。
第二步:准备2-4个椰子,用开瓶器给椰子打孔,然后把
椰汁倒入锅中。
然后用刀劈开椰子壳,把椰肉也取出来备用。
第三步:半个小时后,把泡好的鸡肉放入椰汁里。
一滴水都不要加,这样做出来的鸡肉才够味。
把椰子肉也放入,一起煮,盖上锅盖,大火烧开,水开后转小火。
煮至鸡肉断生就可以吃了。
第四步:椰子鸡的灵魂:蘸料制作。
小米辣切圈,
准备一个海南小青桔,小青桔的能提供清新的香味。
切点沙姜,沙姜能提供香辛味。
小米辣,沙姜,放入一个碟或者小碗中,把小青桔
的汁挤到碗中,加适量的生抽,适合自己口味的
食盐,蘸料就做好了,蘸料可以根据自己的喜好
制作,其实我更喜欢制作青辣椒酱,味道更好。
第五步:叶子鸡也煮熟了,真的太香了,叶子的清香加上
鸡肉的清香,晶莹剔透的鸡肉和椰肉,让人看了口水直流。
椰子鸡做法非常简单,小白也能做,只要抓住重点,每个人都能做,
第一,就是嫩鸡,第二,买椰青,不要老椰子,第三是蘸料。
两人份的椰子鸡要多少椰子
一般用一个椰子就可以了。
小土鸡半只(一斤多点),椰青一个,小青柠3个,沙姜少许,姜6片,红枣3粒,苟杞15粒,蒜末、党参少许,葱、小米辣、酒、盐、蒸鱼豉油少许
步骤
1、鸡砍成小块,青椰去壳去皮,顶部挖一小孔把椰汁倒出装大盆里,椰肉切薄片或破壁机打成椰浆备用。
2、锅烧水,放入葱结、姜3片、酒,水开放入鸡块焯水,洗净备用。
3、椰汁和椰肉(或椰浆)放入砂锅,加入另外3片姜,椰汁煮开后加入焯好的鸡块、红枣、党参,椰汁没过鸡块就好,不用太多,如果椰汁不够可以加点纯净水,先大火煮开,然后小火炖煮15分钟,加入苟杞,加入盐调味就可以享用了。(椰汁够多,一滴水也不用加,纯椰汁更香)
4、调蘸料汁:小米辣切圈、加入蒸鱼豉油、葱花、蒜末、挤入小青柠汁就可以了,不用浇热油。
椰子鸡虽然做法简单,只需少许盐调味,就好吃得根本停不下来。鸡肉嫩滑,汤鲜美,椰香四溢,配上一碗香肠饭,完美!