番茄鲈鱼火锅做法
用料鲈鱼葱,姜,蒜番茄千张皮白蘑菇金针菇红枣卤牛肉(可有可无)鲈鱼用刀切几个口子,放在锅里煎
放葱,姜,蒜,放水煮
放入材料,盐,少量糖,煮开就OK拉,耶
鲈鱼切片涮火锅做法
主料:
鲈鱼1条
千张3张
豆芽200克
红薯2个
辅料:
葱10克、姜8片、花椒适量、八角4个、蒜3瓣、洋葱半个、大红袍100克
做法与步骤:
1.将鲈鱼洗干净,肚子里塞上香葱,姜片,待用。
2.将葱姜蒜,洋葱切碎,准备八角,花椒待用。
3.将豆芽洗干净,放入锅里,然后上面撒上香葱,待用。
4.将千张洗干净,切丝,放入芽菜上边,待用。
5.将红薯洗干净,平铺在千张上边,待用。
6.另起锅,等油开了,放入切好的配料,炒出香味。
7.等配料炒好,将洗干净的鱼放入锅里,油煎至两面金黄。
8.等鱼两面金黄以后,放入老抽,翻炒至两面均匀上色。
9.等老抽均匀上色以后,用刀将鱼背划几道,撒上花椒,八角继续翻炒。
10.等鱼均匀上色以后,放入水,没过鱼,炖一会。
11.等鱼烧好了,倒入之前准备好的锅里面,加水,加大红袍,炖一会。
12.等水烧开了,菜熟了,就可以开吃了。
鲈鱼火锅怎么切
食材:
鲈鱼1条
大白菜1个
白萝卜1个
姜片6片
茼蒿适量
腐竹适量
配料:
芝麻油适量
嫩豆腐适量
烹饪步骤:
【1】
将白菜切成小段洗净备用。
【2】
将白菜段放入锅中。
【3】
将适量茼蒿放在白菜上。
【4】
将腐竹切成小段放入锅中。
【5】
将鲈鱼切开剔骨洗净。
【6】
将鱼肉切片、鱼骨切段备用。
【7】
将白萝卜切块。
【8】
将萝卜块放入搅拌机中,加适量的水搅拌成萝卜泥。
【9】
将萝卜泥滤水倒出备用。
【10】
将适量芝麻油倒入锅中,放6片姜片翻炒。
【11】
将鱼骨先放进锅中煎至焦黄。
【12】
将适量的水倒入锅中熬煮鱼汤。
【13】
将适量的盐放入鱼汤中搅拌均匀。
【14】
将鱼肉片放入锅中。
【15】
将适量的嫩豆腐舀入锅中。
【16】
将鱼汤滤出鱼骨倒入锅中开火烹煮。
【17】
将萝卜泥倒入锅中。
【18】
淋上少许芝麻油,即可享用美味的火锅了。