说起火锅，想必大家都对火锅非常熟悉吧，如今火锅非常受到人们的喜爱，在餐饮行业拥有非常大的市场，很多创业者想要开一家火锅店，那么对于创业者来说，火锅店怎样开？今天321创业加盟网小编为大家介绍一下。
火锅店怎样开
1.在开店之前，你需要做的第一部就是做好火锅产品定位，一般火锅的主要消费群体定位在人流集中的商业综合体附近，消费人群以白领上班族、中高收入群体以及高校大学生为主。
2.先选定备选地址商圈，如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。并且同时调查商圈的人流情况和人员构成，便于分析选址所在地有多少有效流量能转化为我们的目标客户。
3.对顾客消费行为进行分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
4.对顾客的消费水平进行分析：消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。
5.证件办理：健康证、餐饮经营许可证、食品卫生许可证、工商营业执照、税务登记证等证件。
6.火锅店的装修：环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。特别强调一下，100-300平方的火锅店，一般要装1-3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
7.员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以100-300平方的火锅店要准备员工25人左右。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。
开火锅店的优势和劣势
首先，火锅作为餐饮美食的一种，在近几年来，受到了很多消费者的欢迎，在很多的时候，火锅店的生意也是很不错的，加盟商往往得到的收益还是很大的，所以在收入这一方面，火锅店具有的优势是比较大的，开一家火锅店，只要经营到位，还是能够挣到很多的钱的。
其次，火锅作为一种大家一起吃的美食，火锅热热的氛围能够让每一个进入店面的客人都感到十分地良好，更能促进感情，对于交流也是一个很好的地方。
再之，火锅店的运营是靠口味去吸引消费者，口味受欢迎了，其实对于选址，没有必要选择在商圈里面，在靠近商圈的地方也会有着很好的生意，有些消费者甚至会大老远地过来，就为了吃这个火锅，所以在保留回头客这方面，只要口味到位了，也是很容易做到的。
二、开火锅店的劣势有哪些
正如硬币有正反面之说，开火锅店也是一样的，有优势的同时也是有着自己的劣势的，对于劣势，总结起来也不太多主要由三点。
首先，火锅店店面相对于其他店面的投资是比较大的，在一开始的投资费用方面，一般的朋友是比较难以支撑的，这也导致了很多年轻创业者选择放弃开火锅店这样的一个想法，但是解决这个问题，其实可以采取合资的一个方式，多个人进行投资，能够分担彼此的压力，也能够把这家火锅店很好地去开起来。
其次，对于火锅店而言，火锅的制作是比较有讲究的，不同品牌的火锅店，相应的制作方法也是不一样的，所以加盟商要细心研究好，自己所要加盟的火锅店的食品是如何制作的，研
再之，火锅店的运营体系问题，现在的互联网科技发达，不少店面都开通了线上点餐这种方便的模式，对于日后的经营也是有着很好的帮助的，所以加盟商对于此方面，要对店面内的店员做好指导，不能够在关键时候露了马脚。
开火锅店会遇到哪些问题
一、开火锅店的禁忌-自身定位不明
在一个行业中，如何定价，定什么样的价都对客流量产生较大的影响，火锅作为亲民美食，其定价过高会导致来店顾客对菜品的挑剔度增加，作为一家刚投入经营、还没有打响招牌的火锅店，高定价无法吸引大量的消费群体，因此，合理的自身定位是火锅店必须认真考虑的事情。
二、开火锅店的禁忌-选址偏僻
中国人有句古话叫做“酒香不怕巷子深”，但对于开办火锅店来说，选择一个适宜的地址占有很重要的地位，经营者在选址时应该考虑到周边环境、客户群的年龄段以及消费能力、交通、经济发展、竞争对手的数量等多种因素，只有考虑周全，才能找到合适的地址，为刚开业的火锅店创造良好的环境。
三、开火锅店的禁忌-装修不当
火锅店的装修是仅次于火锅店口味的第二重要因素，人们来店里吃饭，有时不仅是吃一个味道，还是吃一个环境，合理的装修在此时就凸显出了重要性，火锅店的装修主要考虑到两方面，一是装修应该入乡随俗，符合当地的审美和风俗，为客户创造舒适的氛围，二是细节方面需要考虑到客户的实际需求，比如桌子旁边应该有方便客户拿菜的菜品架、对碗筷堆放处、调料自取处和卫生间具有明确的标识牌
四、开火锅店的禁忌-缺乏特色食品
尽管火锅店的形式大多相同，但特色食品的存在是使火锅店具有自身特点的保证，千篇一律的菜品向来令火锅店经营者大为禁忌，一家火锅店要想举起招牌特色大旗，必须要有好的、吸引消费者的特色招牌菜，这样才受欢迎。
火锅店一年能挣500万吗
以一家规模比较大的店面来说，店面规模在200平米以上，假设人均消费为50元。一家200平米的火锅店，一次最多同时容纳80人吃饭，所以火锅店的日客流量为160人。这么计算下来，火锅店的月营业额就是24万。
想要得到净利润，还需要在营业额的基础上减去每月的房租费、员工费、水电费等项目，换成利率就是火锅的净利润率在30%左右，也就是说，月净利润为7.2万，年净利润就是86.4万。
当然如果是开面积更大的火锅店，而且加盟更大的火锅品牌，那么火锅店一年能赚500万是有可能的。