双皮奶是很多奶茶店都会兼顾着买的甜点,作为粤式经典甜品,浓郁的奶香和入口即化的口感俘获了不少食客的胃。而很多奶茶店里的双皮奶质感细腻嫩滑,搭配上各种配料更是美味。那么奶茶店的双皮奶怎么做?下面321创业加盟网小编来给大家分析你们最关心的问题。

奶茶店的双皮奶怎么做

  一包双皮奶粉,倒一半的放锅里,再加入比粉多三分之二的水,再加入糖,白砂糖或者果糖,尝一下甜度。再烧到沸腾,直接煮沸的双皮奶倒入容器,直接放入冰柜,这样出来就会定形的,如果冷却一般再到的话,双皮奶会碎掉的。

  话说这个加糖,白糖的口味绝对没有果糖的好,说是加白糖,口感会次些,要加果糖。果糖300元一大罐子。还有煮双皮奶的时候,要小火慢慢的,这个要自己掌握火候,否则很有可能会胡掉。

  奶茶店的双皮奶的配方

  粉:糖:水=1:1:10(制作可按同比列扩大)

  1、1份双皮奶粉添加1份白糖放入容器中搅匀备用。

  2、将10份水烧开后倒入混合均匀的粉体,边煮边搅拌,再次煮开后转小火煮3-5分钟,然后倒入容器中,冷却(最好置于冷水中)至凝固后再放入冰箱中备用。

  值得一提的是,双皮奶最好按照比例严格调制,为什么有些店铺的双皮奶感觉像稀粥一样,因为他们没有按照配方比例来配置,这个是降低成本的一个手段,有的人说他的双皮奶是一元钱一杯,他说他一包可以配200多杯,想想这个稀释后的比重是什么样。只有完全是按照配方比例来调制的,那个口感浓度非常的好。

  以上就是321创业加盟网小编为您整理的关于奶茶店的双皮奶怎么做的问题,双皮奶的制作是非常简单的,主要就是要严格按照比例制作,虽然这样的成本会高点,但是味道和口感绝对是最好的。各位想要创业加盟的朋友可以记下这个配方,以后开奶茶店用的上。想了解更多奶茶配方制作,可查看奶茶店饮品配方表